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上周六，北京地铁六号线的潮水似乎涌向了一个新“打卡点”：永辉超市。永辉经过29天的改造，以“学习胖东来”为主题重新亮相，地点就在金安桥地铁站附近的喜隆多购物中心。
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这次开业吸引了不少好奇的顾客。超市开门前不到8点，就已经有几十人排起了队，很多是大爷大妈，带着小推车等着进门。工作人员还贴心地给排队的人发热水和小板凳，让大家在北京寒冷的清晨里稍微暖和些。
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! H& I1 p6 o& }/ Y! O不过，现场的拥挤却让部分顾客有点不满。停车场方向来的顾客自发排起了另一条队伍，但刚开始时并没有被引导进超市，导致一些人开始抱怨。永辉工作人员后来调整了入口，但这段时间的混乱也让不少人失去耐心，最终空手离开。1 \) O% _- O/ n6 P
) N1 C7 |" U& v# X h今年5月，永辉集团的董事长张轩松亲自飞到河南许昌，向胖东来的创始人于东来“拜师学艺”，这才开始了对门店的调整。如今，永辉已经有11家门店进行了类似改造，北京这家喜隆多永辉也是其中之一。3 |3 V m) P2 w# `$ ` r% g
9 Z, i: q. ]( B G! _8 A) T虽然经过29天的改造，喜隆多永辉在服务和购物体验上确实有所提升，但很多细节还没完全“学到位”。比如超市的新人员工还不够熟练，时常需要顾客多一些耐心。而有些服务细节，比如工作人员特意展示产品、帮忙核对价格，还真有几分“胖东来的味道”。
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# U+ {/ o/ b# `# D, {( C1 v住在附近的老客户陈悦觉得超市现在“更好逛了”。以前没啥吸引人的东西，现在进门就能看到榴莲千层、网红糕点等新货。超市也下架了大部分老产品，新增了不少进口零食和饮料，还有一些美妆品牌进驻，感觉有点像“精品超市”。
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+ P6 k @( f- q4 g3 u( E但说到底，永辉和胖东来还是有差距。即便是在这家受胖东来影响很深的永辉超市里，要找到胖东来的产品也得花些功夫。不少胖东来的爆款产品被放在了不起眼的角落，甚至和永辉自营产品放在一起，让人一不小心就会搞混。; S* ?5 U; @' j* G( X
& a$ A" _6 d" T9 G( e. \4 v永辉曾经是零售业的明星，但最近几年日子并不好过。从2020年起，它接连亏损了三年，累积亏损超80亿元。为了“翻身”，永辉尝试了多种新模式，但效果一直不理想。今年，永辉决定向胖东来取经，希望通过“调改”带来业绩增长。4 B) ]! a2 B& D; z( v' ^) \* f% w: } Z
& x6 I5 F+ h4 k+ A8 K T+ i5 e目前来看，这样的调整确实带来了单店销售额的提升，但能不能复制到更多门店、甚至全国范围，仍是个未知数。学习胖东来只能走到这一步，永辉最终能否走出困境，或许还是得找到自己的路。5 z0 f( a5 f' P7 s6 ^0 ~3 E
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发表于 2024-10-21 10:17
发表于 2024-10-21 10:35
