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两年半没消息的Lady M，又回到中国内地了！这次低调出场，第一家直营店开在了上海港汇恒隆广场1楼，还是熟悉的蓝白风格。还有一家店正在筹备中，地址选在了曾经的首店——陆家嘴的国金中心。 , x; L* w* h6 F2 F* v6 R
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回想2017年，Lady M刚进入内地的时候，上海国金中心那一块千层蛋糕能让人排上6个小时，商场里全是人贴人的盛况。除了消费者热情高涨，黄牛们也赚得盆满钵满，一块蛋糕竟然能炒到200多元，简直离谱！ 0 D3 x4 l& v# J
$ h' K# B$ x, d4 a A9 H后来Lady M把门店扩展到北京、广州、杭州，甚至在不同区域建了三家中央工厂，架势看起来是想在内地扎根了。然而，2022年7月，一则公告突然宣布内地所有门店要在两个月后全部关停，原因是品牌方要求如此。这一走，就像从餐饮江湖上消失了一样。 . Q$ t0 D( s% E+ C
2 G$ F" P0 u% U$ }, f# s/ p这次重新开店，店面装潢依旧高端，蛋糕价格也没有大变动——经典千层还是68元，不过玫瑰千层、抹茶千层这些涨了3块钱，现在卖75元。 N | p0 H- G3 T: n
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但让人感慨的是，曾经那种排队排到脚麻的场景不复存在了。为了重新吸引顾客，Lady M还搞了点小活动，比如送饮品券、会员免费兑换饮品等，算是想尽办法带点人气回来。
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即便如此，现场打卡的大多数人更多是为了回忆一下“当年”的感觉，或者去尝尝是不是还是熟悉的味道。不过也有顾客吐槽，服务水平似乎没跟上，点单慢、出餐速度也不行，让人有点扫兴。
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2017年那会儿，餐饮业整体都在疯狂增长，什么脏脏包、肉松小贝、喜茶，各种网红美食层出不穷。那时候，大家追逐的不只是味道，还有一种“社交价值”。朋友圈里晒一晒，说自己排到了Lady M、喝上了喜茶，就跟完成一场仪式似的。 + D* y k) P3 d1 ~. b/ P, A$ C
8 B0 ]* y# ? n# Z+ Y( k. h5 p可如今，消费习惯已经变了。《2023年中国消费者洞察报告》显示，大家的消费变得更理性、更关注产品本身，冲动消费明显减少了。网红餐饮快速崛起、又快速陨落的现象很常见，高端烘焙品牌也难以独善其身，比如雷诺特、LeTAO这些曾经的佼佼者，都没扛住关店了。 % J1 q* }, r4 ?% T1 u$ e9 N4 Z# o
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经历两年多的空白期，Lady M归来的这条路并不好走。如今的市场前有电商的压力，后有商超的竞争，消费者也越来越挑剔。涨了3块钱的Lady M，能不能靠产品再站稳脚跟，还是继续加强社交属性，只能拭目以待了。 ' g+ e: d$ `) |" G/ H8 {8 p4 t; E8 D
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发表于 2024-12-15 10:34
发表于 2024-12-15 10:48
