找回密码
 立即注册
IS公司
德信
通宝
USDT娱乐城
A
申博亚洲
HH
优赢国际
金沙
B
腾博会
入驻海燕
C级广告商
吉祥坊
查看: 205|回复: 2

[资讯] 海底捞的“平价战略”:从高端火锅到性价比之王的转型之路

[复制链接]

504

主题

32

回帖

869

金币

版主

积分
2804

老会员版主勋章

发表于 2024-12-24 12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
海底捞凭借其独特服务和品质定位,一直是火锅行业的标杆。如今,这家曾经以高人均消费闻名的企业,却通过一系列副品牌,将价格段向下渗透。这背后既是主动开拓市场的进攻策略,也是应对竞争与消费需求变化的被动调整。
0 n& H. h+ V: \3 _; l# j& _' y$ l) p, \- t$ c, K' \
“沸派·甄鲜小火锅”的推出,标志着海底捞开始主动试水更低价格区间。人均消费仅45元,加上高性价比的菜品组合,使其迅速成为社交平台上的“网红”。类似的策略在“小嗨火锅”中也得到了延续,其9.9元锅底、无限续杯饮品等设计直接瞄准对价格敏感的年轻人群体。/ D* o3 w; ]( Z9 F& E
) p# s  z7 E: j/ A$ R# X
从高端到亲民的价格覆盖,不仅提升了海底捞翻台率,也让其在竞争日益激烈的市场中站稳脚跟。数据显示,今年上半年,海底捞的人均消费已经跌破百元,同时翻台率回升至4.2次/天,接近疫情前的高峰水平。
6 l, g5 a5 V. n4 N' F5 x
/ M6 k/ k" {, j6 ^% O" Z海底捞的子品牌探索并非首次。早在2019年,公司就曾尝试涉足快餐领域。然而,大量品牌未能长久存活。尽管如此,这些尝试充分体现了海底捞求变的决心。5 g3 Z" j: c' B7 F# c. n
) q% `7 U* o& B
面对当下消费下行、竞争加剧的行业现状,海底捞再次强调多层次、全品类的布局。以平价火锅副牌撬动大众市场的同时,公司仍在优化主品牌的服务和产品,不断寻找新的增长点。( J$ C& N8 e, a/ g- I0 U
! h2 O3 r' J5 N
从曾经的扩张过度到“啄木鸟计划”的成功实施,海底捞在调整中重新找回了方向。创始人张勇的管理哲学始终贯穿其中。他强调“稳定与冲锋”的节奏,坦言自己的成功更多来自于坚持和不断调整,而非一成不变的经营模式。1 ?* K7 X. _3 x- k% q* l: j
2 \/ K/ ^" q/ c' ]; S
无论是高峰还是低谷,张勇对企业生存的执念驱动了海底捞的每一次重要决策。从价格下探到多品牌尝试,海底捞不断用行动证明,其核心竞争力在于适应变化、求新求变的能力。
5 i' w( N, m9 N8 H+ f8 P# c/ Z# _+ W; }9 C
如今的海底捞,已从曾经的“奢侈火锅”转型为价格区间全面覆盖的综合性品牌。面对未来,如何在保持服务品质的同时继续拓展市场,是海底捞需要回答的关键问题。而张勇那句“直到海底捞倒下来为止”,也预示着这家企业在挑战面前的韧性与决心。& W* T% Y$ e* g2 M; ~
8 v+ t" @, k$ m* t' Z/ v3 Y
; b$ [2 Y3 R. f% ]4 g9 r6 c3 C
回复

使用道具 举报

2312

主题

6285

回帖

1万

金币

版主

积分
37842

老会员版主勋章超级精华美女勋章优秀版主

发表于 2024-12-24 13:33 | 显示全部楼层
各个行业内卷都从价格开始,老百姓可以切切实实的享受到实惠。
回复 支持 反对

使用道具 举报

2

主题

1975

回帖

1404

金币

铜牌用户

积分
6237

老会员

发表于 2024-12-24 15:21 | 显示全部楼层
说实话,海底捞的转型真是很有眼光啊!以前高端的形象,现在居然能打入年轻人和大众市场,实在是个了不起的改变。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|海燕策略论坛

快速回复 返回顶部 返回列表